Как настроить помол на Fiorenzato F64E

В этом подробном обзоре вы узнаете, как правильно настроить помол на кофемолке Fiorenzato F64E, что поможет вам добиться идеального эспрессо с профессиональным качеством. Мы разберём пошагово настройку помола, воспользуемся современными технологиями устройства, а также обсудим тонкости калибровки и ухода за кофемолкой. Если вы только начинаете знакомиться с настройкой помола, этот материал для вас!

1. Введение в настройку помола на Fiorenzato F64E

Помол — это ключ к правильной экстракции кофе, от которого зависит вкус напитка. Для эспрессо оптимальный размер частиц составляет примерно 250–350 микрон, тогда как для фильтр-кофе — до 600–800 микрон. На кофемолке Fiorenzato F64E установлен плоский жернов диаметром 64 мм, обеспечивающий высокое качество и равномерность помола.

1. Заполняйте бункер кофемолки зернами наполовину — это оптимально для стабильной работы.
2. Начинайте с базовой настройки производителя и постепенно меняйте помол в небольших шагах.
3. После каждой корректировки дайте устройству поработать около 30 минут — это позволит оценить, как изменение повлияло на результат.
4. Контролируйте экстракцию и вкус кофе, корректируя помол при необходимости.

Для настройки помола на Fiorenzato F64E:

• При включённой кофемолке нажмите и удерживайте кнопку «две чашки» в течение 5 секунд, чтобы войти в меню специальных настроек.
• Используйте кнопку «две чашки» для переключения между разделами.
• Для подтверждения выбора нажмите кнопку с изображением «руки».
• Перейдите в раздел, связанный с настройкой помола, и изменяйте параметры помола с помощью кнопок.

Fiorenzato F64E оснащена системой Grind-by-Weight — это инновационная технология, которая позволяет дозировать молотый кофе по весу, повышая точность и постоянство результата.

Для калибровки:

• Подключите к кофемолке калибровочную платформу.
• Установите калибровочный стакан на платформу.
• Войдите в меню калибровки («Calibration»).
• Кофемолка автоматически смелет несколько доз кофе, общий вес около 36 грамм, и настроит весы.
• Завершите калибровку и задайте необходимый вес порции кофе («Dose weight»).

Рекомендуется проводить эту процедуру регулярно — желательно ежедневно или при смене зерен.

На экране кофемолки отображаются:

Эти данные помогают отслеживать состояние помола и правильность его настройки в текущих условиях.

• Если кофе измельчен слишком крупно — вкус будет недоэкстрагированным, напиток кислый и слабый.
• Если помол слишком мелкий — эспрессо получится пересыщенным, с горечью и замедленным протеканием воды.

В таком случае:

• Используйте меню изменения помола на кофемолке.

• Корректируйте помол постепенно, не делая резких изменений.

• После каждого изменения давайте кофемолке поработать, чтобы результат стабилизировался.

• Высокая влажность вызывает слипание частиц кофе — стоит увеличить размер помола.

• Пониженная температура также может потребовать корректировки помола.

• Изношенные жернова приводят к нестабильности помола — их нужно своевременно чистить и при необходимости менять.

• Убедитесь, что после внесения изменений вы подтвердили настройку кнопками.

• Проверьте механическую часть жерновов — нет ли засоров или повреждений.

• Перезапустите кофемолку и повторите настройку.

• Если проблема сохраняется — выполните глубокую чистку и калибровку.

• Рекомендуется чистить жернова не реже, чем раз в 2–3 недели.

• Полная калибровка помола нужна при смене сорта кофе либо раз в 2–3 месяца.

• Регулярное обслуживание помогает поддерживать стабильность помола и продлевает срок службы оборудования.

• Очищайте жернова и бункер от остатков кофе специальными щетками.

• Не допускайте попадания влаги внутрь механизма.

• Используйте только рекомендованные средства и инструменты.

• При смене сорта или степени обжарки корректируйте помол постепенно.

• Используйте профили Smart Grind, позволяющие сохранять индивидуальные настройки для каждого вида кофе.

• Проверяйте и калибруйте вес и размер помола для каждого нового сорта, учитывая его особенности.

Жернова 64 мм, керамические или стальные, решают качество и равномерность помола. Керамика нагревается меньше и лучше сохраняет вкусовые качества кофе, что важно при точной настройке. Размер 64 мм гарантирует высокую производительность — до 18-20 кг в час — и стабильность помола.

• Не делайте резких и сильных механических поворотов диска помола.
• Воспользуйтесь электронным меню — это снижает риск ошибок и поломок.
• Следуйте инструкциям производителя и не пытайтесь «настоятельно докрутить» настройки.

При переходе с эспрессо на фильтр-кофе вам потребуется менять настройки помола с мелкого на более крупный. На Fiorenzato F64E это удобно делать через меню профилей Smart Grind, которые хранят до 5 различных вариантов. Тогда вы быстро переключаетесь между режимами без долгой перенастройки.

Настройка помола — это не только технический процесс, но и настоящее искусство, требующее внимания к деталям, времени и терпения. Следуя этому руководству, вы сможете раскрыть весь потенциал кофемолки Fiorenzato F64E и стабильно получать превосходный эспрессо с уникальным вкусом. Помните: стабильность и регулярный уход — залог идеального результата!

Удачного помола и вкусного кофе! ☕️